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Spaghetti poireaux champignons
Cette recette de spaghetti aux poireaux et aux champignons fait partie de ses plats simples et réconfortants, parfait pour un repas savoureux automnal et hivernal quand on a pas envie de passer des heures en cuisine. La douceur fondante des poireaux se marie à merveille au goût délicat des champignons (cèpe, girolles, trompète de la mort ou même de Paris!) tandis que les pâtes rassemblent le tout dans une assiette généreuse. Une recette facile à personnaliser, idéale en semaine comme pour un dîner convivial.
Sommaire
Le choix des ingrédients
Valeurs nutritionnelles de la recette de poireaux champignons
La recette de spaghetti aux poireaux et champignons
Le choix des ingrédients
Lorsque l'on entame un processus pour perdre du poids, on pense souvent à tort que les féculents sont interdits. Or, cette famille d'aliment est la source d'énergie indispensable à notre organisme. Ce qu'il est important en revanche d'observer c'est la valeur en fibres.
En effet, apportés par les céréales semi complètes, les céréales complètes, les légumineuses et par les légumes et les fruits, les fibres sont des acteurs indispensables à notre bien-être digestif. (mais pas que, comme le montre l'article de futura-sciences )
Avec l'industrialisation et l'augmentation de la part d'aliments transformés dans nos assiettes, la quantité de fibres consommée à fortement diminué.
Les fibres ont une action barrière à l'assimilation des sucres et des graisses tout en nourrissant nos micro-organismes intestinaux, aussi appelés microbiote.
Cette flore intestinale est dépendante de ce que nous mangeons et est impactée négativement par notre consommation d'aliments transformés et d'additifs.
Ainsi, lorsque nous souhaitons simplement manger un plat de spaghetti, il est important de prendre un produit de qualité, du bio qui présente un maximum d'une cinquantaine d'additifs autorisés contre plus de 300 dans le conventionnels dont certains ne mettent même pas leur ajout dans la liste d'ingrédients... et du semi complet ou complet pour augmenter l'apport en fibres de la recette de spaghetti poireaux champignons et ainsi ajouter une plus-value pour notre microbiote.
Valeurs nutritionnelles de la recette de spaghetti poireaux champignons
La pâtes ne sont pas grasses. Elles ne font pas grossir. Elles n'apportent pas de "sucre" comme les bonbons. Je le redis parce que j'entends encore ce genre de choses en consultation diététique et cette désinformation est néfaste pour notre santé.
Ici les glucides sont apportées par les pâtes (23g /100g) mais aussi par les champignons (3g/100g de champignons), les poireaux (2.3g/100 g de légumes), les oignons (6.2g/100g)
Spaghettis: 23 g de glucides / pers
Poireaux: 2.3 g de glucides / pers
Oignons: 3.1 g de glucides / pers
Champignons: 3.75 g de glucides / pers
Les fibres sont issues de la famille des glucides complexes. Ils ont de longues chaînes de composants impliquant une assimilation plus lente et une dégradation au niveau de la dernière partie de l'intestin par les bactéries de notre flore.
La recette de spaghetti aux poireaux et champignons
La recette de spaghetti aux poireaux et aux champignons est assez simple. Elle est adaptée aux petits budgets et ne demande pas de grands savoirs culinaires. Il est également possible d'utiliser des ingrédients surgelés.
Vous pouvez télécharger la recette de spaghetti poireaux champignons en cliquant sur le lien:
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