Fondue de poireaux
- Jessika COUILLARD Diététicienne nutritionniste
- il y a 1 jour
- 1 min de lecture
Souvent mes patients ne savent pas trop quoi faire avec les poireaux. Ils connaissent la soupe, en plat mijoté, à la limite en tarte, mais peu savent que l'on peut le manger en entrée cuite, la fameuse fondue de poireaux. Ici je vais vous mettre une recette ultra simple découverte lorsque je faisais du diabète gestationnelle durant ma première grossesse, soit une éternité vu que le bébé est adulte maintenant!
Sommaire
Pourquoi le poireaux?
Ma recette de fondue de poireaux aux lardons
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Avec ses 1.5% de protéines, 4.5% de glucides, 0.3 % de lipides et 1.8% de fibres, le poireaux est aliment de choix lorsque l'on souhaite ajouter plus de légumes à son alimentation. Il est facile de le glisser dans une soupe, un plat mijoté et il révèlera toutes ses saveurs accompagné de ses copains: carotte, navet et céleris branche.
Vous l'aurez comprit le poireau est pour moi le légume de l'automne, de l'hiver et du printemps tant je l'aime!
Je pourrais vous parler des pots-au-feu, des veloutés poireaux-pommes de terre-carottes au curry, des tartes aux poireaux, des spaghettis poireaux-champignons... mais j'ai choisi de sortir des sentiers battus avec une simple fondue de poireaux à consommer tiède avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.
J'espère que cette recette toute simple de fondue de poireaux vous aura permis de le découvrir sous une nouvelle forme et vous donnera envie de le tester ainsi.
Vous pouvez télécharger la recette en cliquant sur le lien
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