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Mijoté de lentilles au potimarron
Dernière mise à jour : 28 sept.
Envie d'une recette automnale alliant légumineuses et courge? Cette recette est faite pour toi! Beaucoup de mes patientes ont du mal à manger plus de légumineuses. Difficultés à trouver des recettes sympa, peu de temps pour cuisiner, oubli d'utiliser les légumes secs, mais depuis quelques mois j'ai décider de les aider, et vous, par la même occasion en vous proposant des recettes ciblées. Donc c'est parti!
Cette recette est présente dans le planning de menu du mois d'octobre.
Sommaire
Pourquoi consommer plus de légumineuses
Point sur les protéines
Recette du mijoté de lentilles au potimarron
Télécharger la recette
Pourquoi consommer plus de légumineuses
Nous continuons sur notre lancée de consommer un peu plus de légumineuses avec cette recette de mijoté de lentilles au potimarron chaque semaine. Deux raisons pour en consommer plus:
Le prix des légumineuses
L'apport en fibres, vitamines et minéraux
L'apport en protéines
Si la légumineuse est achetée chez un producteur français, cela en fait un produit ayant peu d'impact sur notre environnement
Pour votre santé et notamment sur la survenue des cancers colorectaux
Consommées bio sera en plus protecteur vis à vis de certains cancers
Point sur les protéines
Le besoin en protéines est de 0.8g / kg de poids de corps / jour.
A quoi cela correspond concrètement?
Exemple pour une personne de 70kg:
0.8 X 70= 56g par jour de protéines
Comment atteindre ces 56g de protéines par jour?
Petit déjeuner:
1 café
4 biscottes au beurre
1 portion de fruit
Déjeuner:
Betterave
Mijoté de lentilles au potimarron végé
1 yaourt
Pain
Goûter:
Pain
1 barre de chocolat
1 portion de fruits à coque (noix et amandes)
1 infusion
Dîner:
Mijoté de lentilles au potimarron
Coquillettes au fromage et haricots verts
1 portion de fruit
Pain
Sur cette journée végé, nous sommes à 57g de protéines par jour.
-> Nous entendons très souvent en ce moment sur les réseaux sociaux que les protéines végétales sont moins bien assimilées vis à vis des protéines d'origine animale. Comment améliorer leur assimilation?
En consommant des aliments source de vitamines C: (fruits, légumes)
-> On entend également que les protéines végétales sont incomplètes. Comment atteindre cette complétude?
En consommant des céréales chaque jour. Blé, orge, riz, quinoa, boulgour, millet...
Recette du mijoté de lentilles au potimarron
En fonction du temps dont vous disposer, vous pouvez utiliser des lentilles corail qui sont plus rapides à cuire, en inversant l'ordre de préparation: le potimarron en premier, puis les 15 dernières minutes de cuisson, vous ajoutez les lentilles.
Tuto recette du mijoté de lentilles au potimarron tarif
Télécharger la recette
Pour télécharger la recette en PDF du mijoté de lentilles au potimarron vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous:
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