Quizz nutrition: le haricot rouge

Le haricot rouge, aliment phare de certaines préparation d'Amérique latine, il arrive progressivement en France pour nous faire découvrir toutes ses saveurs.

Le haricot rouge

Légume ou féculent?

Ce végétal est composé d'amidon pour 11.5%, c'est donc un féculent et non un légume.

🌾Il contient également 11.6% de fibres alimentaires qui ont une action limitatrice sur l'assimilation des graisses et des glucides, permettant de lisser le taux de sucre dans le sang et évitant les pics glycémiques.

👨‍🔧Il contient également 2.3% de fer permettant de participer aux besoins de l'adulte de 10mg par jour. Fer qui nécessite l'absorption de vitamine C pour permettre une meilleure assimilation.

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