Le haricot rouge, aliment phare de certaines préparation d'Amérique latine, il arrive progressivement en France pour nous faire découvrir toutes ses saveurs.
Ce végétal est composé d'amidon pour 11.5%, c'est donc un féculent et non un légume.
🌾Il contient également 11.6% de fibres alimentaires qui ont une action limitatrice sur l'assimilation des graisses et des glucides, permettant de lisser le taux de sucre dans le sang et évitant les pics glycémiques.
👨🔧Il contient également 2.3% de fer permettant de participer aux besoins de l'adulte de 10mg par jour. Fer qui nécessite l'absorption de vitamine C pour permettre une meilleure assimilation.
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