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Lapin à la mode Causses
il y a 3 jours
2 min de lecture
Nous rentrons dans l'automne et le frais commence à se faire sentir. Les recettes se veulent plus réconfortantes et chaleureuses. Alors quoi de mieux qu'un plat en sauce? Aujourd'hui, je vous propose une recette apprise au lycée durant un cours de cuisine à faire à la maison le lapin à la mode Causses. Je n'ai plus la recette sous les yeux mais elle ressemblait à celle-ci.
Sommaire
Le lapin, une protéine qui change
Apport nutritionnel du lapin à la mode Causses
Coût de revient de la recette
Télécharger la recette
Le lapin, une protéine qui change
Quand j'étais enfant, il était fréquent d'avoir des voisins ou des grands-parents qui élevaient des lapins à consommer. Assez prolifératifs, ils nourrissent facilement une famille à petit prix. L'industrialisation, le manque de temps et de pratique de l'élevage ainsi que les maladies très transmissibles chez le lapin, ont fait que les élevages familiaux et industriels sont devenus de plus en plus rares et la viande en commerce nettement plus chère. Mais le coût de la vie augmentant, il devient urgent, à mon avis, de reprendre une autonomie alimentaire et de revenir au maximum à une consommation locale et agricole et non plus industrielle. Ainsi le lapin me paraît être un atout pour varier les protéines à moindre coût.
Apport nutritionnel du lapin à la mode Causses
Pour une portion par personne de lapin à la mode Causses, l'apport nutritionnel est intéressant au niveau des protéines contenues dans: le lapin, le fromage et la crème qui en sont pourvus, cependant la part en matière grasse est également élevée du fait de l'ajout de fromage "Bleu des Causses" et de la crème liquide épaisse, il est donc important de prendre en compte que cette recette doit être occasionnelle
Coût de revient de la recette
La coût de la recette est variable en fonction de votre choix du lapin: acheté en commerce ou chez le boucher, dans une ferme ou auto-produit, ainsi que du fromage, le fameux "mode causses" ou apparenté.
Télécharger la recette
Vous pouvez télécharger la recette en cliquant sur le lien ci-dessous. Ei si vous avez des questions sur le lapin à la mode causses, n'hésitez pas à la partager!
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