Quizz nutrition: la lentille

Lens Culinaris, la lentille, est une plante annuelle cultivée depuis la Mésopotamie dans les régions tropicales à tempérées.

Il existe une multitude de variétés et de couleurs: verte, brune, blonde, rouge, corail, rose, noire...permettant de varier les saveurs et de mettre du peps dans nos assiettes!

Pilier du régime méditerranéen, elle est source de protéines, riche en fibres, en minéraux (notamment en fer non héminique, mal assimilé par l'organisme) et en amidon. C'est une légumineuse, un féculent.

De nombreuses recettes sont possibles, chaudes au froides.

-Dahl de lentilles corail aux carottes avec de la coriandre fraîche

-Mijoté de lentilles brunes aux légumes d'hiver (oignon, ail, poireaux, carottes, clou de girofle)

-Salade de lentilles vertes aux olives et trio de poivron (rouge, jaune, orange)

-Croquette de lentilles blondes (maïs et persil)

-Lentilles rouges à la coréenne (poivron rouge, poireaux, gingembre et sauce soya)

-Lentilles Cilaos à la réunionnaise (oignons, ail, gingembre, curcuma et thym)

N'hésitez pas à faire part de vos recettes en commentaire!

#lentilles#lentillescorail#lentillescouleur#lentillesbrunes#lentilleblondedesaintflour#lentilleblonde#lentillecilaos